Racuchy to jedna na tradycyjnych potraw w polskiej kuchni. Podawane są na słodko. Najpopularniejsze są racuchy z jabłkami posypane cukrem pudrem lub polane śmietaną. Ale nie brakuje też innych ciekawych przepisów na racuchy drożdżowe, z malinami czy serkiem. Podajemy 7 przepisów na pyszne i szybkie placki. Racuchy drożdżowe - źródło węglowodanówRacuchy drożdżowe to głównie źródło węglowodanów, które są głównym źródłem energii dla organizmu, dlatego też powinny zaspokajać od 45 do 65 %. dziennego zapotrzebowania na ich przygotowania potrzebna jest mąka, świeże lub zsiadłe mleko, jaka oraz drożdże. Jako dodatki można stosować rozmaite owoce. Najpopularniejsze to te z jabłkami, ale ciekawym rozwiązaniem są także racuchy z bananami, ze śliwkami, czy rabarbarem. Podawane są na słodko, posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną, ewentualnie z marmoladą. W niektórych regionach przyrządzane są bardziej na deserowo i bez PROSTYCH PRZEPISÓW NA RACUCHY1. Puszyste racuchy z jabłkamiSkładniki:3 jajka 250 g mąki 5 g soli kuchennej 0,25 l mleka 1 łyżeczka oleju 4 średniej wielkości jabłka Przygotowanie:Jajka rozbić oddzielając białka od żółtek. Mąkę przesiać i wsypać do miski. Dodać żółtka, sól, olej i mleko. Dobrze wymieszać na gładkie ciasto i odstawić na 20 min. w ciepłe zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta tuż przed smażeniem (delikatnie wmieszać).Smażyć, aż racuchy będą rumiane. Wyjmować łopatką i wykładać na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Zobacz też: Dietetyczne Racuchy z jabłkiem2. Przepis na racuchy z bananamiSkładniki:1 i 1/2 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, jajko, 2 dojrzałe banany, sok z połowy cytryny, odrobina mleka, 2 łyżki oleju. Przygotowanie:Banany powinny być duże i mocno dojrzałe. W misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Banany obrać, rozgnieć widelcem na papkę, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Bananową papkę wymieszać z jajkiem, mlekiem i olejem, następnie masę wymieszać z suchymi składnikami. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodać jeszcze mleka, jeśli za rzadkie - na racuchy kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju. Smażyć z obu stron na złoto. Usmażone racuchy z bananami odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać oprószone cukrem Przepis na racuchy z seremRacuchy z serem dag mąki 2 jajka łyżeczka sody oczyszczonej 3 łyżki cukru cukier wanilinowy szczypta soli 100 ml mleka 50 dag sera białego olej cukier puder do posypania Przygotowanie:Mąkę, cukier, jajka, sodę, cukier wanilinowy, szczyptę soli i mleko dokładnie wymieszać tak, aby powstało dość gęste ciasto o konsystencji śmietany. Ser rozgnieć widelcem, dodać do ciasta i wymieszać. W garnku rozgrzać sporą ilość oleju - racuchy z serem powinny być smażone w głębokim nabierać porcje ciasta na racuchy i kłaść na tłuszcz. Smażyć na lekko brązowy kolor. Wyjmować łopatką i wykładać na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Na koniec oprószyć cukrem Racuchy z malinamiRacuchy z malinami i 1/4 szklanki mleka 5 dag masła 1/2 szklanki plus 2 łyżki cukru cukier wanilinowy 2 jajka 3 szklanki mąki 3 dag drożdży olej do smażenia 1,5 szklanki malin Przygotowanie:Do rondelka wlać mleko, dodać masło, 1/2 szklanki cukru oraz cukier wanilinowy. Całość podgrzać i wymieszać aż masło i cukier rozpuszczą się. Ciepłe składniki połączyć z jajkiem i pokruszonymi drożdżami. Do miski przesiać mąkę, wlać mleko z drożdżami i dokładnie wymieszać łyżką. Miskę przykryć ściereczką lub kawałkiem folii spożywczej i odstawić na 20 minut w ciepłe patelni rozgrzać sporą ilość oleju. Łyżką kłaść nieduże porcje ciasta i smażyć je z dwóch stron na lekko brązowy placki zdejmować z patelni łopatką i kłaść je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby osączyć z nadmiaru z malinami rozgniecionymi z 2 łyżkami cukru, ewentualnie oprószone cukrem Racuchy z serem białymRacuchy z serem białym dag mąki 2 jajka łyżeczka sody oczyszczonej 3 łyżki cukru cukier wanilinowy szczypta soli 100 ml mleka 50 dag sera białego tłustego olej do głębokiego smażenia cukier puder do posypania Przygotowanie:Mąkę, jajka, sodę, cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli oraz mleko wymieszać aż do uzyskania dość gęstego ciasta. Ser rozgnieć widelcem, dodać do ciasta i całość dokładnie garnku rozgrzać sporą ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i kłaść je na tłuszcz. Smażyć na lekko brązowy wyjmować łopatką i kłaść na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Przed podaniem oprószyć cukrem Racuchy na kefirzeRacuchy na kefirze dkg drożdży 1 1/2 kubka kefiru 3/4 szklanki mleka szczypta soli 4 łyżki cukru cukier wanilinowy 2 duże jabłka (lub 5 małych papierówek) 3 szklanki mąki pszennej 3 jajka Przygotowanie:Kefir, jajka, mąka, sól, cukier, połączyć ze sobą. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże. Zaczyn wlać do ciasta, wszystko razem wymieszać, a na końcu dodać jabłka pokrojone w kostkę. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Racuchy smażyć na głębokim oleju nakładając ciasto łyżką. Wyjmować łopatką i kłaść na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. 7. Racuchy na kefirze, z jabłkamiRacuchy z serem i jabłkami jajka ¼ szklanki cukry cukier puder 2 szklanki mąki pszennej ½ łyżeczki sody oczyszczonej 500 ml kefiru jabłka wg uznania olej do smażenia sól Przygotowanie:Połączyć kefir z jajkami, dodać sodę, cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszać stopniowo dodając mąkę. Nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej, obkładając plasterkami jabłka. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łopatką i kłaść na talerzu wyłożonym papierowymi kalorii mają racuchy?Racuchy to jedna na tradycyjnych potraw w polskiej kuchni 100 g racuchów drożdżowych jest:217 kcal 42 g węglowodanów 7 g białka 3 g tłuszczy To tyle samo kalorii co:97 truskawek 8 pomidorów 1 Hamburger (mięso, bułka, dodatki) Aby tyle kalorii spalić trzeba:przez 13 minut bardzo szybko biegać, ok. 14 km/h przez 18 minut szybko pływać stylem klasycznym przez 27 minut jeździć na rowerze z prędkością 16-19 km/h przez 53 minut szybko chodzić, ok. 5 km/h przez 6 godzin i 12 minut leżeć W 100 g racuchów z jabłkiem jest:155 kcal 23 g węglowodanów 6 g tłuszczy 3 g białka To tyle samo kalorii co:69 truskawek 5 pomidorów Aby tyle kalorii spalić trzeba:biegać szybko przez 9 minut z prędkością ok. 14 km/h pływać szybko stylem klasycznym przez 13 minut jeździć na rowerze przez 20 minut z prędkością 16-19 km/h chodzić szybko 38 minut na dystansie 5 km/h leżeć przez 4 godziny i 27 minut PRZELICZNIKI KUCHENNEJeśli nie masz w domu wagi ani żadnej miarki, nie martw się. W prosty sposób możesz sobie z tym poradzić i przeliczyć gramy na szklanki, czy mililitry na łyżki. Oto ściągawka:Przeliczanie mililitrów na szklanki (przy założeniu, że 1 szklanka ma 250 ml250 ml to 1 szklanka 180 ml to 3/4 szklanki 150 ml to 2/3 szklanki 120 ml to 1/2 szklanki 75 ml to 1/3 szklanki 60 ml to 1/4 szklanki 30 ml to 1/8 szklanki 15 ml to 1 łyżka Przeliczanie łyżek i łyżeczek na mililitry3 łyżeczki do herbaty = 1 łyżka stołowa do zupy 1 łyżeczka to 5 ml 2 łyżeczki to 10 ml 1 łyżka to 15 ml 2 łyżki to 30 ml 3 łyżki to 45 ml 4 łyżki to 60 ml 5 łyżek to 75 ml 6 łyżek to 90 ml 7 łyżek to 105 ml Przeliczanie mąki pszennej i cukru pudru na gramy1/8 szklanki to 15 g 1/4 szklanki to 30 g 1/3 szklanki to 40 g 1/2 szklanki to 65 g 2/3 szklanki to 85 g 3/4 szklanki to 95 g 1 szklanka to 125 g Przeliczanie szklanek cukru kryształu na gramy1/8 szklanki to 25 g 1/4 szklanki to 50 g 1/3 szklanki to 70 g 1/2 szklanki to 100 g 2/3 szklanki to 135 g 3/4 szklanki to 150 g 1 szklanka to 200 g Przeliczanie szklanek miodu i gęstych syropów na gramy1/8 szklanki to 45 g 1/4 szklanki to 85 g 1/3 szklanki to 110 g 1/2 szklanki to 170 g 2/3 szklanki to 225 g 3/4 szklanki to 250 g 1 szklanka to 340 g Inne przeliczniki popularnych składników:1 szklanka kakao to 125 g 1 szklanka wiórków kokosowych to 75 g 1 łyżka proszku do pieczenia to 15 g 1 łyżka soli to 18 g 1 szklanka rodzynek to 170 g Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
cukier – 3 łyżki. proszek do pieczenia – 1 łyżeczka. banan – 2 sztuki. olej do smażenia. Wykonanie. Wszystkie składniki oprócz bananów dokładnie ze sobą miksujemy. Do masy dodajemy pokrojone w kosteczkę banany, mieszamy. Smażymy niewielkie racuszki na mocno rozgrzanym oleju. Podajemy gorące udekorowane bananem i cukrem pudrem.
fot. Adobe Stock Jak zrobić racuchy? Przepis zwykle opiera się na mleku, jajkach, mące, odrobinie cukru i proszku do pieczenia. Jeśli masz ochotę na racuchy drożdżowe, przygotuj się na około 2 godziny czekania – tyle zajmuje wyrośnięcie ciasta i zrobienie rozczynu. Dużo szybszym sposobem na racuchy jest wersja bez drożdży – z jabłkami lub bananami. Mleko możesz też wymienić na kefir lub maślankę. Istnieje też przepis na racuchy bez jajek – to idealna przekąska lub kolacja na awaryjne sytuacje! Spis treści Racuchy z jabłkami Na kefirze Bez mleka Jak smażyć racuchy? Racuchy z jabłkami Składniki: 2 jajka, 2 szklanki mleka chudego, opakowanie jogurtu naturalnego, 3 szklanki mąki żytniej, pół szklanki oleju, szczypta soli, łyżka cynamonu, 3 jabłka, pół łyżeczki proszku do pieczenia. Przygotowanie Jajka dokładnie roztrzep w misce za pomocą trzepaczki. Mleko połącz dokładnie z jogurtem naturalnym oraz olejem. Obierz jabłka i kroimy na mniejsze kawałki. Przesianą wcześniej mąkę połącz z cynamonem, solą i proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania kleistej i zwartej konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i smażymy racuchy przez minutę z każdej strony do zbrązowienia. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Tak przygotowane racuchy podaj posypane cukrem pudrem lub polane jogurtem. Na kefirze Składniki: 2 jajka, mus jabłkowy, posiekane migdały, pół łyżeczki proszku do pieczenia, ekstrakt waniliowy, miód, kefir, szklanka mąki. Przygotowanie: Jajka roztrzep za pomocą trzepaczki. Mus jabłkowy przygotuj z podprażonych i zmiksowanych wcześniej jabłek. Migdały siekaj za pomocą noża lub przesyp do blendera. Przesianą mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. Resztę składników dokładnie wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i smaż racuchy przez 1,5 minuty z każdej strony. Powinny mieć piękny złoty kolor. Przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu. Tak przyrządzone serwujemy z dodatkiem owoców lub jogurtem naturalnym. Racuchy: przepis bez mleka Składniki: 200 g mąki, szczypta soli, 50 g masła, łyżeczka cynamonu, mus jabłkowy, olej, szklanka napoju sojowego, 3 łyżki miodu, proszek do pieczenia. Przygotowanie Przesiej mąkę. Dodaj cynamon i proszek do pieczenia. Mus jabłkowy przyrządź z wcześniej podprażonych i zmiksowanych jabłek dowolnej odmiany. Wszystkie składniki połącz do uzyskania gładkiej i zwartej konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i smaż racuchy przez 1,5 minuty z każdej strony. Delikatnie przerzuć, gdyż ich faktura jest niezwykle delikatna. Przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu. Jak długo smażyć, aby były puszyste? Przygotowanie placków zależy od stopnia starcia jabłek oraz użytego spulchniacza: jabłka starte na małych oczkach – ich wodnista konsystencja sprawia, że muszą smażyć się około 3 minut na wolnym ogniu z każdej strony, aby nie dopuścić do przypalenia, jabłka starte na dużych oczkach – jeżeli używamy jedynie drożdży, wystarczy 1 minuta z każdej strony. Przy dodatku maślanki lub kefiru wydłużamy czas do 2 minut. Ważne jest, aby w przypadku smażenia stosować się do kilku zasad: smaż na wolnym ogniu – niższe ryzyko przypalenia i dobrze wypieczone wnętrze racuchów, gdy kroisz na duże kawałki – przygotuj gęstsze ciasto, które utrzyma owoce i nie będzie się rozwalać podczas przerzucania na drugą stronę, gdy używasz musu jabłkowego – ogranicz płynne spulchniacze, w to miejsce wybierz suche drożdże lub proszek do pieczenia. Treść artykułu została pierwotnie opublikowana r. Więcej przepisów na racuchy:
YoRosS. 61 248 433 369 250 468 282 248 263
przepis na racuchy z jabłkami z suchymi drożdżami